Enhver virksomhet eller operatør som tilbyr betalt korttidsovernatting til allmennheten i private eller halvprivate gjesterom. Dette omfatter hoteller, resorter, boutiquehoteller, aparthoteller, serviceleiligheter, bed and breakfast, vertshus, gjestgiverier, hosteller med private rom og profesjonelt drevne korttidsutleieboliger, uansett hvilken plattform de bestilles gjennom.
Det omfatter ikke boliger som drives og bebos av privatpersoner som deres eget hjem (for eksempel et ekstra rom leid ut uformelt), campingplasser, glampingsteder, campingvognplasser eller enhver eiendom der overnatting ikke er hovedformålet med virksomheten.
De definerende kjennetegnene er: kommersiell drift, overnatting, gjesterom og tilgjengelighet for allmennheten. Der klassifiseringen av en eiendom er uklar, avgjør Roch Dog etter eget skjønn om den omfattes.