Χώρος όπου δεν έχουν θέση οι σκύλοι, καθορισμένος και διατηρούμενος πράγματι διαχωρισμένος: οπουδήποτε παρασκευάζεται ή καταναλώνεται φαγητό, χώροι πρώτων βοηθειών και ιατρείου, χώροι ησυχίας και προσευχής, και κάθε χώρος που χρειάζεται να χρησιμοποιήσει συνάδελφος που έχει εξαιρεθεί.
Ο διαχωρισμός πρέπει να είναι πραγματικός, όχι μια πινακίδα σε μια πόρτα. Το να μένουν οι σκύλοι εκτός των χώρων χειρισμού τροφίμων απορρέει επίσης από τη νομοθεσία υγιεινής τροφίμων, την οποία το πρότυπο επαναδιατυπώνει ως επιδιωκόμενο αποτέλεσμα.